Alimentación emocional de Griselda Herrero

Alimentación emocional: claves para entender y mejorar la relación con la comida desde la infancia

¿Alguna vez has notado que comes sin hambre real, solo para calmar el estrés, la tristeza o incluso la alegría? La alimentación emocional es un fenómeno común que va más allá de lo físico: está ligada a nuestras emociones, rutinas y hasta a cómo aprendimos a relacionarnos con la comida desde niños. Este curso de Griselda Herrero, experta en nutrición y psiconutrición, te ofrece un enfoque práctico para identificar estos patrones, entender su origen y transformarlos en hábitos más saludables y conscientes.

No se trata de seguir dietas estrictas ni de prohibir alimentos, sino de comprender por qué comemos como lo hacemos. Por ejemplo, ¿sabías que premiar a un niño con un dulce o castigarlo quitándole la merienda puede generar una relación confusa con la comida a largo plazo? O que la preferencia por sabores dulces en la infancia tiene una base biológica y cultural que no siempre es negativa? Aquí encontrarás respuestas basadas en evidencia, sin juicios ni soluciones mágicas.

¿Por qué la comida y las emociones están tan conectadas?

Desde que nacemos, la alimentación va de la mano con el afecto, la seguridad y las rutinas. Un bebé que llora no solo busca leche: también busca consuelo. Con los años, esa asociación se refuerza: celebramos cumpleaños con pastel, compartimos una cena en familia para reconectar o recurrimos a un chocolate cuando el día fue agotador. El problema surge cuando la comida se convierte en la única herramienta para gestionar emociones, especialmente en los niños, cuyo cerebro aún está aprendiendo a regularlas.

En este curso, Griselda Herrero explica cómo el entorno —desde la publicidad hasta las dinámicas familiares— moldea estas conexiones. Por ejemplo, ¿cuántas veces has escuchado frases como «si te portas bien, te compro un helado» o «si no terminas el plato, no hay postre»? Aunque parecen inofensivas, estas prácticas pueden generar ansiedad, culpa o incluso rechazo hacia ciertos alimentos. La clave está en reemplazar la presión por estrategias flexibles, que respeten tanto las necesidades nutricionales como las emocionales.

Herramientas prácticas para padres, educadores y profesionales de la salud

Este curso está diseñado para quienes buscan un enfoque realista sobre la alimentación infantil y familiar. No encontrarás listas de alimentos «buenos» o «malos», sino criterios para tomar decisiones informadas. Algunos temas que abordarás:

• Cómo distinguir el hambre fisiológica (la que surge del cuerpo) del hambre emocional (la que responde a estados de ánimo o hábitos).
• El papel del marketing alimentario en las preferencias infantiles y cómo manejar su influencia sin caer en prohibiciones extremas.
• Por qué los niños suelen preferir sabores dulces y cómo introducir variedad sin generar conflictos.
• Alternativas al uso de la comida como premio, castigo o recompensa, y cómo fomentar una relación más neutral con los alimentos.
• Señales de alerta que indican cuándo es necesario buscar ayuda profesional, como conductas persistentes de atracones o rechazo a la comida.

Además, el curso incluye ejemplos cotidianos para aplicar lo aprendido en casa o en el aula. Por ejemplo, si un niño pide galletas a media tarde, ¿cómo saber si es hambre real o aburrimiento? O si rechaza un alimento nuevo, ¿qué hacer: insistir, ignorarlo o probar otro enfoque? Las respuestas no son universales, pero contar con un marco de referencia te ayudará a actuar con más seguridad.

Psiconutrición: cuando la nutrición y la psicología se encuentran

La psiconutrición es una disciplina que integra la nutrición con la psicología, reconociendo que lo que comemos no depende solo de lo que hay en el plato, sino también de nuestras emociones, creencias y experiencias. Griselda Herrero, con su formación en bioquímica, nutrición y trastornos de la conducta alimentaria, aborda este tema desde una perspectiva científica pero accesible, sin tecnicismos innecesarios.

Uno de los conceptos más valiosos del curso es el de los «tipos de hambre». No solo existe el hambre física: también está el hambre visual (cuando vemos algo apetitoso), el hambre social (comer por presión grupal) o el hambre emocional (buscar consuelo en la comida). Aprender a identificarlos te permitirá responder de manera más adecuada, tanto para ti como para los niños a tu cargo.

¿Para quién es este curso?

Este contenido es ideal si:

• Eres madre o padre y quieres reducir los conflictos en las comidas, evitar chantajes y fomentar hábitos alimentarios sin culpa.
• Trabajas como profesional sanitario (nutricionistas, pediatras, enfermeros) y buscas herramientas para acompañar a familias desde un enfoque más integral.
• Eres educador infantil y necesitas recursos para promover una relación saludable con la comida en el aula, sin mensajes contradictorios.
• Te interesa la psiconutrición y quieres profundizar en cómo las emociones influyen en los hábitos alimentarios, especialmente en la infancia.

Es importante aclarar que este curso es formativo, no clínico. Si detectas conductas alimentarias que afectan significativamente la salud o el bienestar de un niño (como atracones frecuentes, restricciones extremas o ansiedad constante alrededor de la comida), lo recomendable es complementar lo aprendido con la orientación de un especialista.

¿Cómo está estructurado el curso?

El curso es 100% online y consta de 12 lecciones en video, con una duración total de 3 horas y 20 minutos. Los videos están grabados en calidad 4K, lo que garantiza una experiencia visual clara y agradable. Algunas características clave:

• Acceso de por vida: podrás ver las lecciones las veces que necesites, incluso años después de la compra. Esto es especialmente útil para repasar conceptos cuando surjan situaciones concretas en casa o en el trabajo.
• Flexibilidad: puedes avanzar a tu ritmo, pausar, retroceder o saltar entre lecciones según tus intereses.
• Compatibilidad: los videos se adaptan a cualquier dispositivo, desde el móvil hasta la televisión.
• Autoevaluación: al finalizar, encontrarás un cuestionario para repasar los conceptos más importantes y afianzar lo aprendido.
• Garantía de 14 días: si el curso no cumple con tus expectativas, puedes solicitar el reembolso sin preguntas.

Beneficios que notarás desde las primeras lecciones

Uno de los mayores beneficios de este curso es la claridad. Cuando entiendes el porqué detrás de los hábitos alimentarios, es más fácil dejar atrás la frustración y la culpa. Por ejemplo:

• Menos tensión en las comidas: al eliminar la presión («termina el plato», «no comas eso»), los niños aprenden a escuchar sus señales de hambre y saciedad.
• Mensajes más coherentes: en lugar de alternar entre «la comida es un premio» y «no abuses de los dulces», podrás transmitir una relación equilibrada con los alimentos.
• Estrategias sostenibles: el curso no propone soluciones rígidas, sino herramientas adaptables a tu realidad. Lo que funciona para una familia puede no servir para otra, y eso está bien.
• Enfoque preventivo: al trabajar desde la infancia, reduces el riesgo de desarrollar patrones de alimentación emocional en la adolescencia o adultez.

Otro aspecto valioso es la reducción de errores comunes. Muchos padres y educadores caen en trampas como etiquetar a los niños («eres malo para las verduras»), usar la comida como moneda de cambio o imponer reglas inflexibles. Este curso te ayudará a identificar estas prácticas y reemplazarlas por alternativas más respetuosas, tanto con el niño como contigo mismo.

Sobre Griselda Herrero: una experta con mirada integral

Griselda Herrero es Doctora en Bioquímica y Dietista-Nutricionista, con una trayectoria que combina la investigación científica con la práctica clínica. Actualmente, es docente en el Grado de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla, donde imparte conocimientos sobre inmunonutrición, trastornos de la conducta alimentaria y psiconutrición.

Su formación incluye posgrados en áreas como inmunología molecular, ensayos clínicos y coaching nutricional, lo que le permite abordar la alimentación desde múltiples ángulos. Además, ha participado en más de 20 congresos científicos y publicado más de 10 artículos en revistas indexadas, siempre con un enfoque interdisciplinar.

En este curso, Griselda traslada su experiencia en Norte Salud Nutrición —un proyecto que integra nutrición, psicología y actividad física— a un lenguaje cercano y aplicable. Su objetivo no es dar recetas, sino proporcionar las bases para que cada familia o profesional encuentre su propio camino hacia una relación más saludable con la comida.

Contenido Descargable del Curso

• Lección 1. Presentación del curso (3 minutos)
• Lección 2. La importancia de una adecuada alimentación en los más pequeños (23 minutos)
• Lección 3. Relación entre alimentación y desarrollo intelectual (24 minutos)
• Lección 4. Influencia del entorno en las elecciones alimentarias (41 minutos)
• Lección 5. ¿Por qué los niños prefieren los sabores dulces? (23 minutos)
• Lección 6. ¿Qué es la alimentación emocional? (15 minutos)
• Lección 7. Premios, castigos y recompensas; con la comida no (12 minutos)
• Lección 8. Tipos de hambre y cómo regularla (20 minutos)
• Lección 9. Relación entre alimentación emocional, obesidad y trastornos de la conducta alimentaria (14 minutos)
• Lección 10. Inteligencia emocional y alimentación (7 minutos)
• Lección 11. Cómo tener una adecuada relación con la comida desde la infancia (19 minutos)
• Lección 12. Despedida del curso (3 minutos)

El curso tiene un peso total de 4.50 GB, listo para descargar y ver sin conexión cuando lo necesites.